Sebagai salah satu UMKM lokal Bogor yang sukses, Hoku Bakery and Kitchen terus berinovasi untuk mempertahankan eksistensinya. Mereka tidak hanya fokus pada kualitas rasa, tetapi juga pada tampilan produk yang menarik.

Dengan kombinasi inovasi produk, pemasaran yang efektif, dan pelayanan yang memuaskan, Hoku berhasil membangun basis pelanggan yang loyal dan terus berkembang di tengah persaingan bisnis yang ketat.

Hoku Bakery and Kitchen didirikan oleh Stella setelah melihat kecintaan sang ibu terhadap dunia baking. Meskipun awalnya tidak memiliki latar belakang di bidang ini, Stella terinspirasi oleh semangat ibunya dan mulai belajar. Dari yang tidak tahu apa pun tentang membuat kue. Namun perlahan tapi pasti, ia tekun mengasah kemampuannya hingga rela mengorbankan banyak waktu. Dedikasi dan ketekunan Stella membuahkan hasil, dan kini sukses menjalankan usaha kue yang digemari banyak orang.

Pada tahun 2019, Stella memberanikan diri untuk menjual hasil kreasi kuenya kepada orang-orang terdekat. Tak hanya itu, ia juga memanfaatkan media sosial Instagram untuk memamerkan produk-produknya. Respon positif pun berdatangan, dan dari situlah Hoku mulai dikenal luas serta menerima banyak pesanan.

“Awalnya Mama saya itu hobi baking, bahkan saya dulu dari yang tidak bisa baking sama sekali sampai akhirnya kecemplung dan bisa. Tahun 2019, saya coba jualin ke orang terdekat dan promosi di Instagram juga. Dari situ mulai banyak orang yang tau Hoku dan order kue kita.” Jelas Stella pada Temumkm.com, (15/02/2025).

Nama ‘Hoku’ dipilih langsung oleh sang pemilik, Stella, karena memiliki arti yang sangat istimewa, yaitu ‘bintang’. Pemilihan nama ini bukan sekadar identitas merek, tetapi juga cerminan dari visi dan semangat Stella dalam menjalankan usahanya.

Ia ingin setiap kue yang dihasilkan dapat memberikan sentuhan istimewa, layaknya bintang yang mampu menerangi kegelapan dan membawa keceriaan. Dengan nama yang penuh makna ini, Hoku diharapkan dapat terus bersinar dan menjadi pilihan utama bagi para pencinta kue di Bogor dan sekitarnya.

“Filosofinya kayak bintang yang terang benderang di langit semoga usaha kita bisa makin bersinar terang ke depan nya.” Ujarnya.

Hoku saat ini beroperasi dari dapur produksi rumahan yang terletak di kawasan Bogor Timur. Dengan fokus pada kualitas dan kebersihan, dapur produksi ini menjadi pusat kegiatan baking dan pembuatan kue-kue lezat yang dipesan oleh pelanggan.

Untuk saat ini, Hoku belum memiliki toko fisik dan hanya melayani penjualan secara daring. Pelanggan dapat melakukan pemesanan melalui platform media sosial dan saluran komunikasi yang tersedia, dan kue-kue pesanan akan dikirimkan langsung dari dapur produksi.

Hoku menawarkan beragam pilihan kue yang menggugah selera, cocok untuk berbagai kesempatan. Pelanggan dapat menikmati kelezatan apple pie, choux platter dengan berbagai isian krim yang lembut, burnt cheesecake with strawberry, serta brownies.

“Best seller kita adalah Apple Pie sejak 2019 sampai sekarang. Kita juga ada birthday choux platter dengan custom fondant di atasnya, dan yang lagi rame peminatnya burnt cheesecake with strawberry.” Lanjut Stella.

Semua kue dibuat dengan menggunakan bahan-bahan premium untuk menjamin kualitas rasa. Meskipun menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, Hoku tetap menawarkan harga yang ramah dikantong.

Hoku memanfaatkan kekuatan media sosial sebagai strategi pemasaran utama. Fokus pada platform Instagram dan TikTok untuk menjangkau audiens yang lebih luas dan beragam. Melalui konten-konten menarik yang dibagikan secara rutin, Hoku berhasil membangun brand awareness dan menarik perhatian calon pelanggan.

Selain itu, penggunaan iklan online yang terarah juga menjadi salah satu cara efektif untuk meningkatkan visibilitas dan menjangkau target pasar yang spesifik. Dengan kombinasi strategi konten yang kreatif dan iklan online yang efektif, Hoku berhasil membangun kehadiran daring yang kuat dan meningkatkan penjualan secara signifikan.

Hoku juga memiliki keunggulan kompetitif yang membedakannya dari usaha kue lainnya. Kualitas bahan premium yang digunakan menjadi salah satu faktor utama yang membuat kue-kue Hoku begitu digemari. Rasa kue yang tidak terlalu manis, sesuai dengan preferensi banyak pelanggan, menjadi nilai tambah yang signifikan.

“Supaya bisa bersaing juga dengan yang lain, harus terus mutar otak untuk membuat menu kue yang baru dan tampilan nya menarik untuk para cust. Tidak stuck disitu aja.” Ungkap Stella untuk kendala yang dialaminya.

Di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat, inovasi produk menjadi kunci utama bagi kelangsungan dan perkembangan Hoku. Stella menyadari pentingnya untuk terus berpikir kreatif dan menciptakan menu kue baru yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik bagi pelanggan.

Inovasi ini bukan hanya tentang menciptakan varian rasa yang unik, tetapi juga tentang mengikuti tren pasar dan menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda. Dengan terus berinovasi, Hoku dapat memastikan bahwa produk-produknya tetap relevan dan diminati, serta mampu bersaing dengan pelaku usaha lainnya.

Stella tidak ingin terjebak dalam zona nyaman, melainkan terus berkreasi dan menghadirkan kejutan-kejutan baru bagi para pelanggan setia Hoku. Salah satu contoh nyata dari inovasi ini adalah kehadiran hampers khusus untuk hari raya, yang terbukti meningkatkan omzet secara signifikan.

Pada momen-momen istimewa tersebut, permintaan kue-kue Hoku melonjak 2 hingga 3 kali lipat dari hari-hari biasa. Dengan strategi ini, Hoku berhasil memanfaatkan momen hari raya untuk meningkatkan penjualan dan memperluas jangkauan pasar.

“Kalau omzet sih tergantung orderan masuknya jadi tidak menentu. Untuk hari raya omzet bisa naik 2 sampai 3 kali lipat untuk pesanan hampers.” Tegasnya.

Lebih dari sekadar rasa, Hoku juga mengutamakan pelayanan yang prima. Sebagai pemilik yang juga mengurus administrasi dan operasional, Stella berusaha memberikan pelayanan terbaik kepada setiap pelanggan. Fleksibilitas dalam menerima pesanan, termasuk pesanan same day atau H-1, menjadi bukti komitmen Hoku Bogor dalam memberikan kemudahan dan kepuasan kepada pelanggan.

“Berhubungan aku urusin admin dan lainnya sendiri. Aku berusaha kasih yang terbaik untuk cust. Mulai dari same day order/h-1 order.” Pungkas Stella.

REPORTER: Restu Wahyu